中国食物成分表.标准版.第6版.第二册_中国疾病预防控制中心营养与健康所2019.08P441书签

《中国食物成分表(标准版第6版第2册》是在第5版《中国食物成分表》的基础上修订、更新及增补而成的，是一本以食物数据为主的图书。《中国食物成分表(标准版第6版第2册》食物数据以动物性原料和食品为主，共收集了动物性食物3600余条，数据75000余个。相比上一版动物性食物数据增加超过50%。另外，《中国食物成分表(标准版第6版第2册》还增加了食物碘、维生素、嘌呤、DHA的数据。《中国食物成分表(标准版第6版第2册》是营养学工作者及食品科学、临床营养、流行病学等相关学科工作者的必备图书。

第6版使用说明
食物样品描述
食物成分表
表一能量和食物一般营养成分
8畜肉类及制品
9禽肉类及制品
10乳类及制品
11蛋类及制品
12鱼虾蟹贝类
13婴幼儿食品
19油脂类(动物
21其他
表二食物氨基酸含量
表三食物脂肪酸含量
表四常见食物碘含量
表五食物维生素含量
表5—1常见食物叶酸含量
表5—2部分食物胆碱、生物素、泛酸含量
表5—3常见食物胆碱含量(USDA
表六常见食物嘌呤含量
表七部分食用鱼贝类中DHA和EPA含量

附录
附录1食物名称中英文对照表
附录2食物名称中拉文对照表
附录3酒精相对密度与质量分数、体积分数关系表(15℃
附录4中国居民膳食营养素参考摄入量
附录5国民营养计划(2017—2030年
附录6《中国食物成分表》出版史
食物图片

丛 书 名：

• 作  者：杨月欣，中国疾病预防控制中心营养与健康所编
• 出 版 社：北京大学医学出版社
• 出版日期：2019-08-01

• 版    次：6
• 页    数：429
• 字    数：

• 印刷时间：2019-08-01
• 开    本：16开
• 纸    张：胶版纸

• 印    次：1
• I S B N：9787565919787
• 包    装：平装