营养与食品卫生学.第9版.人卫第九轮规划教材_李颖2025_9787117380430

本教材将在《营养与食品卫生学》（第8版）的基础上修订，包括十四章：第一章营养学基础，第二章食物中的生物活性成分，第三章各类食物的营养价值，第四章特殊人群的营养，第五章公共营养，第六章临床营养，第七章营养与营养相关疾病，第八章分子营养学与营养流行病学，第九章食品污染及其预防，第十章食品添加剂及其管理，第十一章各类食品卫生及其管理，第十二章食源性疾病及其预防，第十三章食品安全性风险分析和控制，第十四章食品安全监督管理。

 

1.学科体系优化 将营养毒理学内容由食品卫生学调整至营养学篇，新增“营养相关方法学” 专章，构建营养学方法学框架。 2.知识模块更新 全面引入膳食模式研究近期新成果，系统阐述DASH、MIND等国际公认膳食模式，强化循证营养学理念。 3.标准规范同步 依据2024年新版《食品添加剂使用标准》，重构食品添加剂分类体系，新增特殊医学用途配方食品管理规范。 4.监管体系对接 更新国际国内食品安全监管机构名录及职能表述，完善食品安全风险分析框架。 5.数字资源升级 开发配套三维可视化教学资源库，构建“纸质教材 数字课程 实践指导”三位一体教学体系。

博士生导师， “重量百千万人才工程”入选者,“国家有突出贡献中青年专家”。国家核心期刊《中华预防医学》《中国公共卫生》等6个杂志编委。中国营养学会营养与组学技术分会主任委员，首批国家健康科普专家库成员。 获重量教学成果奖二等奖，霍英东教育教学奖二等奖，省高等教育教学成果奖一等奖等奖励24项，主编和副主编国家规划教材共4部

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丛 书 名：

• 作  者：李颖,刘烈刚 主编 编
• 出 版 社：人民卫生出版社
• 出版日期：2025-06-01

• 版    次：9
• 页    数：
• 字    数：786000

• 印刷时间：
• 开    本：16开
• 纸    张：454

• 印    次：1
• I S B N：
• 包    装：平装